近期，黎坪會議培訓(xùn)中心一行到漢中知名連鎖企業(yè)——熹瑩酒店對標(biāo)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)中心餐飲、房務(wù)、安保、行政相關(guān)部門負(fù)責(zé)人參與了本次對標(biāo)學(xué)習(xí)。

熹瑩酒店是集餐飲、客房、會議、棋牌為一體的綜合性酒店，從一家私人小飯莊起家，用26年時間，開展到現(xiàn)在的四家餐飲連鎖直營店，在漢中當(dāng)?shù)爻晒淞⒘藸I銷品牌、創(chuàng)辦了培訓(xùn)學(xué)校，贏得了社會的尊重。

對標(biāo)學(xué)習(xí)小組先后到熹瑩酒店的餐廳、后廚、會議室、客房、安全監(jiān)控中心等各個區(qū)域進行現(xiàn)場觀摩和學(xué)習(xí)。整個酒店的服務(wù)細節(jié)讓人印象深刻，比如在任何區(qū)域都張貼有醒目的安全提示標(biāo)語“小心滑倒”“注意臺階”“樓層服務(wù)提示”“區(qū)域引導(dǎo)”“本區(qū)域服務(wù)人員信息”；在每個區(qū)域的醒目位置，向客人公示該區(qū)域的負(fù)責(zé)人姓名、服務(wù)人員姓名、安全員姓名；墻面的設(shè)備開關(guān)都標(biāo)注著對應(yīng)的設(shè)備、開關(guān)使用方法；煙灰缸里貼有員工隨機手寫祝福語的留言紙條等等，這些細節(jié)，讓我們感受到了他們服務(wù)細致和對客人的尊重。

在后廚，墻面公示著上崗要求、工作注意事項、菜品上桌前查驗口訣，所有的設(shè)備上方張貼對應(yīng)的操作規(guī)程和責(zé)任人，所有器具、毛巾均有指定擺放或懸掛的位置，整個后廚十余個工作人員，但依然整潔、有序。

在酒店大廳，食品安全資料展示專欄中，我們能看到食品安全管理的印證資料和檢查資料，包括采購環(huán)節(jié)、儲存環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、服務(wù)環(huán)節(jié)，向客人展示著他們在食品安全管理的重視，同時也時刻提醒著工作人員。

在酒店，遇到的每一位工作人員臉上都帶著微笑，女同志面帶談妝，男同志服裝整潔，整體精神面貌積極陽光，服務(wù)過程中激情昂揚。看你坐電梯，馬上過去幫你按電梯，聽說你要去另一個區(qū)域，主動給你帶路或指路，讓人倍感溫暖。

在隨后組織的交流會上，熹瑩酒店的管理團隊向?qū)?biāo)學(xué)習(xí)小組詳細介紹了酒店的發(fā)展史、團隊的建設(shè)和員工的管理，他們表示，雖然行業(yè)競爭激烈，只要打造一支有感情、有激情的團隊、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和設(shè)施、加上細致入微的人文關(guān)懷，就能在市場中立于不敗之地。

后期，對標(biāo)學(xué)習(xí)小組將把學(xué)習(xí)的內(nèi)容和經(jīng)驗，結(jié)合黎坪會議培訓(xùn)中心的經(jīng)營實際，打造自己的酒店文化。首先，改變?nèi)珕T整體面貌，服裝、服飾統(tǒng)一，發(fā)型、發(fā)飾統(tǒng)一；二是規(guī)范統(tǒng)一的服務(wù)用語，配發(fā)對講機（規(guī)避工作中頻繁使用手機的現(xiàn)象）；三是挖掘菜品故事，加深顧客對菜品的印象；四是制定生日宴、壽宴、喬遷宴等不同場景中的服務(wù)話術(shù)，送上酒店寄語；五是制度上墻，即各種規(guī)定、流程、要求都要上墻公示，確保員工每天上班時都能看到、都能記住，也能加強警示效果；六是鼓勵個性化服務(wù)，贏得社會好口碑。從以上6個方面入手，制定適合自己的、可行性高的措施。幫助培訓(xùn)中心的服務(wù)水平更上一個臺階。（黎坪會議培訓(xùn)中心）