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黎坪假日酒店轉(zhuǎn)思路 拓市場 增收入
發(fā)布時間：2020-06-29 作者：林鵬
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在受疫情影響的大市場環(huán)境下，黎坪假日酒店餐飲部在景區(qū)公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)的積極帶領(lǐng)下，通過調(diào)研周邊市場需求、調(diào)整菜品等方式，主動打開本地消費市場，對酒店整體收入的提升做出巨大貢獻(xiàn)。
據(jù)悉，黎坪假日酒店餐飲工作前期還處在巨大壓力之下，餐飲人員大量走訪和分析，迅速轉(zhuǎn)變舊的營銷思路，大膽開拓本地消費市場，拋出大眾菜系“什錦小火鍋”，通過酒店內(nèi)部員工的宣傳，吸引部分周邊村鎮(zhèn)居民，利用通過口碑效應(yīng)逐漸在當(dāng)?shù)厥袌鲇辛嗣麣狻Ｊ讘?zhàn)告捷后，我們陸續(xù)又推出干鍋兔、紙包魚等新品，持續(xù)吸引消費者眼球，在當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)中脫穎而出，成為大眾外出聚餐的首選。
在目前良好發(fā)展態(tài)勢下，餐飲人員乘勝追擊，計劃在下半年推出銅鍋涮、鮮魚火鍋、自助燒烤等菜品，同時對酒水飲料價格進(jìn)行調(diào)整，利用套餐消費、預(yù)存贈送等優(yōu)惠形式，與菜品綁定，既滿足消費市場的需求，還能促進(jìn)菜品和酒水共同盈利，增加酒店收入（林鵬）。
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